Question

哪些食物属于淀粉类食物？

Answer 1

淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。常见的淀粉类食物以下食物：

1、大米，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

2、玉米，玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 。

3、地瓜，含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。

4、山药，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%。

5、土豆，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。

扩展资料：

研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制六肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。

参考链接：百度百科_淀粉类食物