穿羊肉串时，羊肉应该切成切成长3厘米左右的小块。
炸羊肉串的做法：
用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面
1、市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。
2、再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。
3、把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐，味精，十三香，少许花生油，搅拌均匀腌制半个小时。
4、羊肉块腌制好后，用竹签把羊肉块一块块串起来，串成小串。
5、串好后，锅里放入食用油，加热，油温七八成热，下锅炸到金黄色，捞出。
6、捞出的羊肉串撒上芝麻、孜然、辣椒面，就可以食用。
