Question

羊杂汤的做法？

Answer 1

羊杂汤的做法：

一、材料：

羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉

二、做法：

1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。

2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。

3、沥去浮沫至浮沫没有，汤清。

4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。

5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。

四、小诀窍：

1、羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。

2、熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

Answer 2

一、滋补羊杂汤
食材
羊肉1斤、羊杂1斤、香菜5棵、大葱1根、盐适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、辣椒油适量、味精适量、姜2片。
做法
1、羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。
2、首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。
3、羊杂热水下锅焯一下捞出。
4、羊肉和羊杂同时温水下锅。
5、加适量的姜，花椒熬制奶白色。
6、盛到碗中，吃的时候，自己加盐，胡椒粉，辣椒油，醋，味素，香菜，葱花等。

追答

一、滋补羊杂汤
食材
羊肉1斤、羊杂1斤、香菜5棵、大葱1根、盐适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、辣椒油适量、味精适量、姜2片。
做法
1、羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。
2、首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。
3、羊杂热水下锅焯一下捞出。
4、羊肉和羊杂同时温水下锅。
5、加适量的姜，花椒熬制奶白色。
6、盛到碗中，吃的时候，自己加盐，胡椒粉，辣椒油，醋，味素，香菜，葱花等。