Question

香干怎么做好吃？

Answer 1

香干可以做成芦蒿香干比较好吃，以芦蒿和香干为原料，将芦蒿洗净，胡萝卜切丝，香干切丝，锅里爆香葱姜，加入芦蒿、香干翻炒即可。

主料：芦蒿250克、香豆腐干4小块、胡萝卜半根  

辅料：食用油一汤勺、盐4克、生抽半汤勺

1、芦蒿去老茎清洗干净，并泡一下再冲洗。  

2、芦蒿用手摘成寸段，丢弃老的部分。  

3、胡萝卜切丝。  

4、豆腐干也切丝。  

5、锅里爆香葱姜，入豆腐干翻炒，加生抽，再兑点水煸炒。  

6、再放入胡萝卜丝翻炒。  

7、最后放入芦蒿段继续翻炒，芦蒿变色后加盐炒匀。  

8、芦蒿香干成品图。

注意事项：

1、良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。

2、次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。