Question

猪心焯水时冷水下锅还是热水下锅

Answer 1

热水下锅，猪心变色有血沫浮起捞出。

材料：猪心1个、料酒适量

操作步骤：

1、猪心从中间切开一个口，分成大片，在水槽中冲洗干净里面的血水。

2、取出猪心切成薄厚均匀的肉片，放入盘中。

3、锅中放清水烧开，加入适量料酒，下入猪心焯至变色出血沫后捞出。

4、将猪心在清水中冲去浮沫，放在盆中备用即可。