Question

生日蛋糕里面的水果怎么做？

Answer 1

水果就是一般市场上的水果切成合适形状或者用罐头水果来切都可以，只不过为了表面有光泽，看着更新鲜，一般表面要刷上一层稀释后的透明果膏。奶油是直接买来打发，买来的奶油是浓稠的白色液体，用打蛋器高速打发后就成了固体的奶油。

菜谱做法：

1.依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至油水混合,颜色有点发白即可,不要一直搅拌,以免出筋；

2.筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器快速打匀；

3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性发泡.(硬性发泡就是要将蛋白打完后,提起打蛋器，蛋白的形状是尖挺的,大约打10分钟左右)；

4.将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀(切拌就是横竖切,不要转圈搅)；

5.将糊倒入8寸模中,轻轻敲打,消泡；

6.放入预热烤箱170度,中下层,烤焙大概50分钟.(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）；

7.出炉后将蛋糕倒扣，以免蛋糕本身的重力压到回缩，放凉后就可以脱模了。