Question

红烧肉怎么做好吃

Answer 1

你好！
看我这个哈 保证又好吃又简单（简单极啦）
1.五花肉500克 切成2厘米见方的小块
2.锅中油温偏低时，放大料（也就是八角）+桂皮炒出香味，之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟。
3.加老抽+盐+糖（糖可提鲜，少量即可），炒5分钟上色入味。
4.加开水（一定是开水！！！）稍漠过肉肉，放几片姜片和枣（没有可不放），小火炖40分钟，水不够时要加点。
5.40分钟后开盖，大火收汤，肉肉会裹上很好看的颜色！
6.完成啦！
综上所述，只用了肉肉，大料，姜片，桂皮，盐，糖，老抽7种东东，但是肉肉炖出来特别嫩，特别香，相信我，木错滴！！嘿

Answer 2

红烧肉
【原材料】：带皮五花肉、葱、姜、桂皮、八角、草果、花椒、料酒、食用油、食盐、生抽、老抽。
【制作过程】：
1、洗一块带皮五花肉，切成长方形的小块，再准备红烧肉的辅料，两根小葱打成葱结，生姜切片，葱白切段，两节桂皮，两个八角，两个草果和十多粒的花椒。
2、锅中加水，倒入五花肉，加入葱结、姜片和料酒，盖上盖子大火煮开，焯水五分钟捞出洗净控水。
3、再起锅倒油，油热倒入肉块快速翻炒，不让它粘锅，肉块的油脂炒出来后，炒成金黄色的时候控油捞出，把油倒掉。
4、锅中再加油，放入一把冰糖熬糖汁，小火慢慢的熬，熬成黄棕色的汁以后，倒入肉块翻炒，让肉块都能裹上糖汁。
5、然后加入生姜、葱段等辅料继续翻炒，再加适量的料酒、生抽、老抽，翻匀后可以看到肉块的颜色已经变得很深了，再加一勺食盐，倒入清水没过肉块。
6、小火把锅中的肉块炖四十分钟，然后夹出一块红烧肉用筷子检查一下，筷子能轻松的扎透肉块，说明肉已经熟了，用筷子夹出辅料，开大火收汁，收好汁后就能锅了。
红烧肉香浓好吃的红烧肉就做好了，吃起来有肉皮的弹牙，还有肉身的软烂，吃起来一点都不油腻，只需要之前用水稍微的煮五分钟，就能够轻松的去掉肉的油腻感，大家要记住这个步骤，不只是再做红烧肉的时候能用，在做其他肉菜的时候同样的适用，感觉这个做法还不错。