Question

食用碱的危害是什么

Answer 1

食用碱食用前俗名叫做小苏打，学名叫做碳酸氢钠，是一种弱碱性的物质，生活中很多地方都会用到食用碱，那么食用碱有些什么危害呢？

食用碱的性质

食用碱性热，味苦涩，呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水，具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用，同时它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。

食用碱的危害

食用碱也是有一定危害的，食用碱对维生素有很大的破坏性，尤其是对维生素C、维生素B1、维生素B2，因此食用了含有食用碱的食物后需要隔2个小时左右再食用富含维生素的食物，食用碱会影响身体对矿物质的吸收和利用，如果长期食用或者大量吃含有食用碱的食物，可能会引起身体里面微量元素匮乏。食用碱含碱性，少量的服用食用碱可以中和胃酸，但是如果大量食用则会改变胃部环境，引起肠胃消化不良，影响肠道健康、降低脾胃功能。