Question

哪道家常菜能用普通的食材，做出最美味的餐食，让家人百吃不厌呢？

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Answer 1

荷兰豆虾仁炒

做法：

1.锅中煮开，把木耳放入锅中绰水，2分钟后捞起来。荷兰豆放入锅里绰水，一分钟后捞起来。

2.热锅凉油放进鲜虾，炒成掉色后盛出。留底油放进大蒜、姜片炒出香味，倒入荷兰豆、木耳煸炒。

3.放盐、生抽调味，最终倒入鲜虾迅速煸炒两下，荷兰豆虾仁炒就完成了。

淮山药蒸肉饼

做法：

1.提前准备一两根铁棍山药、一块二肥八瘦的生猪肉。生猪肉削皮清洗，剁碎细腻肉沫，加生姜末、葱段、盐、生抽酱油、白胡椒粉、味精拌匀，再加一个鸡蛋搅拌，腌渍十分钟。

2.铁棒山药去皮洗净，切成有点点的厚度片，加凉小水泡着，防止氧化发黑。

3.饺子馅腌之后放入盘内，拿勺子压一压，在饺子馅上摆一圈淮山药，正中间放一个蛋黄或是一个鸡蛋，放到锅蒸十五分钟。

4.到时间后取下，锅中倒入生抽酱油、耗油、水，煮开后倒入少量淀粉水，熬制到粘稠后淋在淮山药蒸肉饼上。

韭菜烧猪血

需要食物：猪血 韭菜 姜片 蒜头 红泡椒

调味品：植物油 食用盐 米酒 油耗 鸡精粉 白砂糖 白胡椒粉 老抽王

做法：

1.提前准备猪血一块，切成条形，洗净的韭菜一小把，切成4cm长段，姜片一小块拍扁切成姜粒，蒜头几颗拍扁切成蒜泥，红泡椒一个切成斜片，和葱姜放在一个盆里。

2.出锅烧开水添加一勺食用盐，拌和化开，水开后放入猪血，添加少量料酒去腥，绰水2分钟上下，倒出来沥干水分预留。

3.另出锅添入少量植物油，放进葱姜和红泡椒进行爆香，添入小勺冷水，添加耗油3克，倒入猪血，添加食用盐2克，鸡精粉1克，白砂糖1克，白胡椒粉1克，老抽王少量色调。

4.拿勺子促进两下化开调味品，煮2分钟，再倒入韭菜，煸炒两下，炒到韭菜断生后，勾入少量薄芡，再淋入些许明油，迅速炒匀，就可以熄火出锅摆盘。

Answer 2

很普通的食材就能够做出美味的菜品，比如：西红柿，胡萝卜，生菜，油菜，腐竹，豆腐，鸡蛋，瘦肉。可以搭配很多美味。

Answer 3

1剁辣椒炒鸡胗 ;做法1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜蒜葱炒香；4、放腌好的青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可
2酸豇豆炒肉丁做法：1、所有的原料切小丁备用；肉丁中添加少量盐、料酒、淀粉和老抽和香油拌匀腌制。2、起油锅，锅热后下入腌好的肉丁翻炒至变色熟透盛出；锅内再添加油，爆香蒜末和泡椒。3、下入酸豇豆丁中火炒3分钟；倒入炒好的肉丁，翻炒均匀；用一点点老抽和白糖调味，继续翻炒2分钟即可出锅。

Answer 4

紫苏豆豉焖鸭肉。这道菜是甚香的，甚美味的，它的做法也是甚简单的。先用蒜头，姜炒鸭肉，然后再加入水、酱油、料酒、盐、豆豉继续煮，等熟了，再加入紫苏即可。

Answer 5

那当然就是酸辣土豆丝，这道家常菜了，用最普通的土豆做出最美味的餐食，而且家人们也是百吃不腻，老人小孩都爱吃