Question

如何将秋葵烧制的更好吃？

Answer 1

秋葵烧制好吃的关键在于秋葵先焯水，接着冷水固色，油要多一点，烹饪出来的菜品才会更好吃，具体步骤如下：

食材：秋葵、鸡蛋、料酒、食盐、食用油。

1、将洗净的秋葵开水下锅焯水，这一步的目的就是为了去除青涩的味道。

2、焯过水的秋葵放入凉水里冷却，这一步是为了固色。

3、秋葵切丁备用。

4、根据秋葵的量打几个鸡蛋，然后把切好的秋葵倒进去，先放点料酒，放料酒的原因是为了去除蛋腥味和让鸡蛋更蓬松。

5、然后放一点盐搅拌均匀，真的很简单，就这几样。那么还有一个关键，就是秋葵的黏液和蛋液的融合后，也会让蛋液更蓬松。

6、 起锅烧油，将混合物下到油锅内。

7、待鸡蛋凝固成型，即可关火。

8、成品图。

注意事项：

1、 油要多一点，自身蛋液就吸油，还有一个是油少了这种烹饪出来的菜品是不够香的。

2、鸡蛋要炒得老一些，这样才会越嚼越香。