Question

常用的米粉做法有哪些？

Answer 1

常见的米粉制作方法有荷叶米粉鸡、酸辣牛肉米粉、蒜茸蒸扇贝肉米粉、冷拌龙须米粉和红烧牛肉面。以酸辣牛肉米粉为例，准备米粉120克，酸菜牛肉汤265克，适量葱，制作方法如下：

1、准备成分和成分，如下图所示。

2、煮一壶水。把米粉放在水里煮8分钟左右。如果烹调很软，用筷子把它夹下来。

3、舀出米粉，冷水后倒出，防止米粉粘在一起。

4、把原来的泡菜汤和牛肉放在水里煮米粉。煮两分钟，汤就热了。

5、撒上葱花吃。

注意事项：

1、做湘式酸辣米粉，必须用老潭泡菜做面，最后加一勺蒜泥和剁椒拌匀。酸辣的味道是开胃和超级开胃。

2、自制泡菜要腌制20天以上，避免亚硝酸盐的隐患。