Question

为什么酱香酒有股敌敌畏味

Answer 1

听一老人给我说，勾兑白酒里边加了微量的敌敌畏，是真的吗？

第一个问题：白酒里加微量敌敌畏的原理。

众所周知，白酒之所以有一股特殊的香味，是因为里边发生了一定的化学变化，乙醇氧化为乙醛、乙酸，乙酸和乙醇酯化为乙酸乙酯。乙酸乙酯是白酒香味的主要来源。

敌敌畏（DDVP）是一种有机化合物，学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，分子式为C4H7Cl2O4P。属于有机磷杀虫剂，有一定的毒性。

从化学结构上来看，敌敌畏也是一种酯类，和白酒的香味物质乙酸乙酯有结构上的相似性，微量的情况下有一定的特殊香味。所以，在白酒中加入微量敌敌畏，也会呈现一定的香味。

白酒香味成分

第二个问题：白酒里边加敌敌畏的分布。

一般来说，敌敌畏是有毒农药，是严禁加入食品和酒类的，因此，正规的酒厂，一般不会冒险加这种东西，否则一旦被人举报，那可是坐牢的大罪。当然了，不排除有地下酒厂，为了牟取暴利，在普通白酒中加入微量敌敌畏冒充高档酒。司法实践中也的确破获过这样制作劣质假酒的犯罪团伙。

第三个问题：如何避免喝到这种劣质酒。

酒是一种有害健康的东西，无论是正牌还是杂牌的，对身体健康都有一定的害处。因此，为了健康，应当尽量少喝或不喝酒，当然杂牌劣质酒更不能喝。

敌敌畏