萝卜饺子怎样做好吃
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不需要焯水,可以用盐腌制,盐可以杀去萝卜水分,这样饺子馅更有味道,饺子吃起来更香。
做法:第一步,首先把萝卜去皮,洗干净擦成细丝,萝卜丝越细越好,刀切很考验刀工,所以要准备擦丝神器。擦成细丝之后,放在盆中,撒些盐拌匀,腌制片刻,然后把水分杀去,再挤干水分,用刀剁几下,剁碎备用。
第二步,萝卜馅一般搭配的猪肉,把猪肉多成肉馅,然后加十三香、蚝油、生抽、香油、盐和花椒水搅拌均匀。肉馅需要往一个方向搅拌,是调料和肉馅充分融合,肉馅做好,别着急加萝卜,静置一段时间,然后再放入萝卜,再加点香油搅拌均匀,香油可以锁住萝卜馅的水分。
第三步,饺子馅做好了,饺子皮也很重要,和面的时候,多加个鸡蛋,加点盐,和成面团,然后静置一段时间。静置过后分成小剂子,擀成饺子皮,这样做出来的饺子皮很有韧性,不容易破皮。
第四步,饺子馅和饺子皮都做好了,然后拿来包饺子,包饺子最简单的方法,用拇指和食指一捏就成型了,不用捏出什么褶皱,不会露馅就可以了,适合新手包饺子。
第五步,包好的饺子下锅煮,学会点水,保持锅中的水微微沸腾,这样饺子不会破皮不露馅。当饺子浮在水面,说明饺子煮熟了,饺子煮熟捞出,记得趁热吃,因为天气冷,一会凉了就不好吃了。
做法:第一步,首先把萝卜去皮,洗干净擦成细丝,萝卜丝越细越好,刀切很考验刀工,所以要准备擦丝神器。擦成细丝之后,放在盆中,撒些盐拌匀,腌制片刻,然后把水分杀去,再挤干水分,用刀剁几下,剁碎备用。
第二步,萝卜馅一般搭配的猪肉,把猪肉多成肉馅,然后加十三香、蚝油、生抽、香油、盐和花椒水搅拌均匀。肉馅需要往一个方向搅拌,是调料和肉馅充分融合,肉馅做好,别着急加萝卜,静置一段时间,然后再放入萝卜,再加点香油搅拌均匀,香油可以锁住萝卜馅的水分。
第三步,饺子馅做好了,饺子皮也很重要,和面的时候,多加个鸡蛋,加点盐,和成面团,然后静置一段时间。静置过后分成小剂子,擀成饺子皮,这样做出来的饺子皮很有韧性,不容易破皮。
第四步,饺子馅和饺子皮都做好了,然后拿来包饺子,包饺子最简单的方法,用拇指和食指一捏就成型了,不用捏出什么褶皱,不会露馅就可以了,适合新手包饺子。
第五步,包好的饺子下锅煮,学会点水,保持锅中的水微微沸腾,这样饺子不会破皮不露馅。当饺子浮在水面,说明饺子煮熟了,饺子煮熟捞出,记得趁热吃,因为天气冷,一会凉了就不好吃了。
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