Question

吃菠萝为什么要泡盐水，菠萝必须用盐水泡吗

Answer 1

吃菠萝要泡盐水很多人都不知道，不泡盐水的菠萝吃了会影响身体，那菠萝为什么要泡盐水吃呢？今天给大家科普一下吃菠萝为什么要泡盐水的真正原因。

菠萝富含维生素C和糖分以外还有较多的有机酸，像苹果酸和柠檬酸这种类型的。另外还有一种成分叫菠萝酶。菠萝之所以要泡盐水吃，是因为菠萝中含有菠萝酶，菠萝酶能够分解蛋白质，会对口腔和舌头产生刺激。特别是对嘴巴里的粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用，如果不泡盐水吃菠萝会有一种麻麻的刺痛的感觉。

盐水能够破坏菠萝酶的活性，吃菠萝时用盐水泡一泡，这样才能减轻菠萝对口腔的刺激。另外，用盐水泡的菠萝吃起来味道也是特别好，酸甜口感更好。

菠萝中的菠萝酶虽然会对口腔产生刺激，但是也有很好的用处。可以将刚切好的菠萝腌肉，然后再烹饪，这样的肉吃起来会更加鲜嫩。如果经常喜欢在外面吃饭的人，看到比如菠萝咕咾肉、菠萝烧牛肉等这样的菜，是不是特别好吃？

所以，对于爱吃菠萝的人来说，为了避免直接吃菠萝对口腔产生的刺激，可以把菠萝切成片或切成块，然后将菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，也就是半个小时。然后再用凉开水浸洗去咸味。

这下明白了为什么吃菠萝的时候要用盐水泡了吧，好吃的菠萝表皮有刺，果肉如果不用盐水泡，也是有“刺”的。切记，在吃菠萝之前，一定要用盐水泡一泡，给菠萝洗个澡。我还要强调一点，不是所有人都适合吃菠萝的，有些人吃了可能会过敏噢，所以有过敏体质者应慎重食用。