Question

这些蔬菜不焯水，可能会中毒？

Answer 1

我们做饭的时候，下面这几种菜一定要焯水过后再吃！要不然会对身体不好哦

焯水就是炒菜前先把菜放进开水里煮一煮

菠菜

对于菠菜来说焯水的作用可大了，焯水可以洗掉菠菜里的草酸。草酸听起来也没什么害处，草酸会和体内的钙离子绑定变成草酸钙，影响钙的吸收，吃多了会增加得结石的概率，每100克菠菜就有700毫克草酸。把菠菜放进沸水里焯十几秒，就能洗掉一大半草酸。

黄花菜

黄花菜里面可没有草酸，可以不焯水吗？不行，鲜黄花菜里有秋水仙碱，它会让人腹泻。每100克鲜黄花菜里就有0.2毫克左右，足够让人中毒了，但是在沸水里焯两分钟就能除去大部分秋水仙碱。

香菜

香菜总该没毒吧！但是香椿里含有亚硝酸盐会让你头痛、呕吐。每100克香椿里只有40毫克亚硝酸盐，但是拿沸水焯个半分钟，克亚硝酸盐的含量就能下降70%。下次做菜的时候要记住哦！