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芦笋的做法有哪些

Answer 1

芦笋的做法有哪些

　　芦笋想必很多人都爱吃。芦笋怎么做好吃，整个中国就是一张美食地图，实在是人间美味，这道菜老少咸宜，烹饪是一个制作美味的过程，下面是芦笋的做法大全，仅让大家参考。希望下文能够对你有所帮助！

　　芦笋的做法有哪些1

　　 黑椒芦笋牛肉

　　材料：牛肉400克，芦笋100克，油35毫升，黑椒汁2汤匙，盐4克，生粉2汤匙，料酒20毫升，蒜末

　　步骤：

　　1、牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时。

　　2、芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。

　　3、锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净。

　　4、锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起，留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀，加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅。

　　 春色满园

　　材料：牛肉2片220克，黑椒牛排酱粉8克，芝加哥牛排调料4克，迷迭香2克，糖2克，盐1克，沙拉酱7克，生抽2汤匙，花雕酒3汤匙，黄油30克，鸡蛋1个，手擀面适量，黄，红彩椒1/4个，土豆1/2个，洋葱适量，手指胡萝卜适量，芦笋4根，西兰花适量，鲜香菇适量

　　步骤：

　　1、准备食材，调料。

　　2、土豆，胡萝卜，芦笋用开水炒熟，红，黄彩椒，洋葱，全部切成丁，挤上沙拉酱，充分搅拌均匀，待用。

　　3、鸡蛋用不沾烤盘煎熟，待用。

　　4、面条煮熟后，用凉白开水过一下，滴入几滴香油(防粘)

　　5、牛肉用松肉锤打散，断筋，以便让牛肉不回缩，之后，切成花刀，水中放入1汤匙花雕酒，泡2-3小时，期间多翻几次，以便腌制更加均匀。

　　6、小碗里放入糖，盐，生抽，迷迭香，花雕酒2汤匙，c黑椒牛排酱粉及芝加哥牛排调料，充分搅拌均匀。

　　7、牛肉用厨房纸巾沾干水份，用第7步调料腌制1-2小时，期间充分揉搓，多翻几次，以便腌制更加均匀。

　　8、底锅放入黄油，煎制牛排至全熟(可按自家习惯掌握熟嫩程度)。

　　9、用第7步腌制牛肉的调料充分煮开，摆好盘后，浇在面条及牛排上。

　　 芦笋的食疗功效：

　　1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

　　国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

　　2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

　　3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

　　4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

　　芦笋的做法有哪些2

　　 1、选料

　　挑选新鲜芦笋，去掉根部，芦笋不需要需去皮，但要把笋尖下部的鳞片去干净，挑好芦笋后放在15ppm的消毒氯水中进行清洗，接着用清水冲洗一分钟，然后将芦笋头放在90°左右的热水中预煮3分钟左右，出锅后用冷水淋一分钟。

　　 2、冷却

　　将准备好的芦笋放在通风处进行冷却，并对芦笋进行切段，切段的长度最好一致，然后将中性纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和淀粉酶按照3：3：1、5：1的.比例混合，将切段的芦笋浸泡在混合液中，浸泡3天即可，之后取出芦笋用清水洗净，然后再蒸10分钟。

　　 3、装罐

　　将处理好的芦笋放在罐头中，将冰醋酸、醋酸、柠檬酸、蔗糖和盐水调配成汤汁，将调好的汤汁倒入罐头中，好吃的芦笋罐头就完成啦!

　　 芦笋罐头营养功效

　　芦笋罐头采用新鲜的芦笋为原料，经高温杀菌罐装于玻璃瓶或铁罐包装中，富含各种人体必需的氨基酸、植物蛋白、矿物质及微量元素，能增强人体的免疫力，还有抗癌治癌的作用，同时还有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络的功效，也是脑细胞不可缺少的营养，能促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化、老年高血压。