Question

红烧大虾怎样做才好吃

Answer 1

红烧大虾的做法（1）

用料

大虾 300克

蒜 3瓣

姜 3片

葱 适量

油 适量

红烧汁料：

生抽 2汤匙

黑胡椒粉 适量

料酒 半汤匙

白糖 半汤匙

玉米淀粉 半汤匙

清水 适量

做法步骤

1. 准备好材料；

2. 大虾去虾须虾线洗净备用；

3. 蒜拍碎，姜切丝，葱留一点用牙签划成丝，剩下切葱花备用；

4. 取一个碗：加入生抽、黑胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、清水调成红烧汁备用；

5. 锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜葱爆香；

6. 放入大虾翻炒至变色；

7. 倒入调好的红烧汁翻炒均匀后盖上盖子，转小火焖2分钟；

8. 最后大火收汁即可装盘食用。

小贴士

红烧汁一定要先调好备用。

红烧大虾的做法（2）

用料

虾 500克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 30克

料酒 10克

黑胡椒粉 2克

清水 30克

糖 5克

香菜 少许

做法步骤

1. 把虾洗干净，剪去虾须。在虾背切开挑去虾线。

2. 葱姜蒜切好。

3. 取一小碗，调入所有调味料和清水搅拌均匀备用。

4. 锅里倒入适量的油烧热。

5. 放入葱姜蒜煸香。

6. 再倒入虾翻炒至虾壳变红。

7. 倒入调味汁翻炒均匀，盖锅盖焖煮5分钟。

8. 出锅前撒入香菜即可。

小 贴 士

• 虾开背能使虾更好的入味，调味料可以根据自己口味加入。

Answer 2

材料
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
4、糖要多放点，下味重点才好吃。