Question

怎样才能蒸出又白又松软的馒头

Answer 1

要选择中筋面粉，发酵完成之后，接下来就需要将发酵好的面团取出来，在案板上不断的进行搓揉，如果想要让馒头好吃的话，一定要尽可能的搓揉，大概搓揉五分钟的时间，将面团切成一个个的小剂子；之后放到火上已经二次发酵的，蒸好馒头后，等上几分钟的时间打开锅盖。以下是馒头的做法：

主料：面粉250g、酵母2.5g、白砂糖25g、盐2g

辅料：水125g

步骤：

1、125g的水放入2.5g的酵母溶解。

2、放入称重好的面粉250g。接着放入白砂糖和盐2g。

3、揉成光洁的面团，我揉了20分钟的样子就很好了。

4、揉好后就可以分割成等分的剂子。

5、将每个剂子滚圆。

6、蒸笼上刷上一层油防粘，将滚好的馒头放入蒸笼中，我一共就做了6个。

7、冷水上锅，开火烧1分钟，关火。醒上30分钟，比之前大了点。

8、在开火蒸上15分钟，焖3分钟就可以了。