Question

排骨汤里可以放银耳吗?

Answer 1

排骨汤里可以放银耳，下面是具体做法：

用料：排骨半斤，木瓜一个，银耳半朵，薏米、莲子、红枣各适量    

1、将所材料洗净切块，银耳泡发，排骨先焯一遍水。

2、将所有材料放入锅内加水，大火煮滚，换中小火煮两个小时。

3、出锅的时候按个人口味加盐，这样美味的木瓜排骨银耳汤就完成了。

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银耳泡发注意事项：

1、凉水泡银耳3-4小时  

银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。  

2、热水泡银耳20分钟左右  

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

参考资料来源：凤凰网-银耳淮山排骨汤 很有营养的一道汤