Question

汉堡的制作方法是什么

Answer 1

　　汉堡包Hamburger，简称汉堡，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，那么，?

　　汉堡的制作方法

　　主料

　　面粉 250 g 牛肉肉末 250 g

　　辅料

　　高达乳酪 1片 生菜叶 若干片 番茄 1个 牛肉高汤 2勺 白芝麻 适量 洋葱 大半个 牛奶 120 ml 黄油 30 g 干酵母 大半勺 鸡蛋 1个

　　厨具

　　电烤箱、炒锅

　　分类

　　小吃 主食 其它 煎 数小时 普通难度

　　1汉堡部分糖、酵母和牛奶搅拌搅拌，静置5分钟。

　　2汉堡部分所有的材料放入一个面盆。

　　3用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟。面团此时很粘，不管它。搭块溼布，放去温暖的地方发酵1小时。

　　41小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团。

　　5分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子。

　　6二次发酵后，面团明显有涨大。

　　7面包表面刷上融化了的黄油。撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。

　　8等面包的时候，做肉饼部分洋葱切成小丁。锅里给25 g黄油，将洋葱炒到开始变色。

　　9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。

　　10这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。

　　11将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。

　　12最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。

　　13浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟。

　　14面包横切成两半。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。