Question

辣椒的腌制方法及步骤是怎样的？

Answer 1

辣椒放锅里烤至出现比较多的焦斑，剁碎后加入十三香、花椒粉、鸡精、白芝麻、盐和蒜末，泼上热油，腌制一晚即可，下面介绍具体做法：

主料：二荆条辣椒150g

辅料：独蒜2个、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油适量

制作步骤：

1、二荆条辣椒洗净。

2、平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。

3、辣椒稍凉之后剁碎。

4、剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入适量盐、十三香、花椒粉、鸡精。

5、用筷子拌均匀。

6、加少量白芝麻。

7、倒入热油。

8、用筷子再次拌均匀。

9、腌制过夜即可。

注意事项：

1、二荆条嫩的时候辣味不重，老一些的会辣一点，喜欢辣味重的还可以在里面加几个小尖椒。

2、做得多的一次吃不完，可以放密封罐里冷藏保存，最好在一周内吃完。