Question

隔夜菜还能吃吗？这四种隔夜菜对人体危害大，尽量不要吃

Answer 1

我们在生活中，总要遇到隔夜菜，那么它到底还能不能吃呢？下面这四种隔夜菜尽量不要吃！

01 、 隔夜的绿色蔬菜

在所有的隔夜菜当中，隔夜绿色蔬菜是最危险的，绿叶蔬菜当中的硝酸盐含量是比较高的，转化成亚硝酸盐就会转化得比较多。经常吃这些隔夜绿色蔬菜，对身体害处很大。

02、 隔夜的鸡蛋

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和其他的营养物质，经常吃对于人体 健康 有好处。但是不管是用什么方式烹饪的鸡蛋都要及时地吃光，如果长时间放置有可能会滋生细菌，会让身体产生很多诸如腹痛、腹泻等不适的症状。

03、 隔夜的海鲜

海鲜放置了一夜以后，会产生蛋白质降解物，会给肝脏带来很大的代谢负担，进而影响到肝脏的 健康 。在吃海鲜的时候，如果一次性吃不完，就可以先保留一部分，把生海鲜放在冰箱的冷冻室下一次再做。这样做可以尽可能地避免剩菜，在保证 健康 的同时，还能不浪费。

04、 隔夜的菌类食物

蘑菇、香菇、木耳等等虽然很好吃，但是里面的亚硝酸盐残留是不可被人们忽视的。尤其是木耳，木耳如果在水中浸泡了太长的时间，超过了4个小时，人吃了会导致中毒的情况发生，严重了还会导致肝功能衰竭。

所以虽说隔夜菜是能够吃的，但是长期吃隔夜菜会威胁到人体 健康 。在做饭的时候要掌握好量，吃多少做多少，尽量不要剩菜，这样才不会在节俭和 健康 之间为难。