Question

清蒸咸肉做法

Answer 1

　　导语：中国是饮食大国，到了快要过年的时候家家户户都可以看到在腌制年货的忙碌身影，那么要怎么样清蒸咸肉最好吃呢？下面就为大家来详细的介绍一下。

　　 清蒸咸肉 方法一、

　　1. 咸肉洗去盐分，切片装盘，放葱姜丝。

　　2. 水烧开，放咸肉蒸二十分钟。

　　3. 蒸好的咸肉香而不腻，入口即化，是一道不错的下饭菜！

　　腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的'目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

　　 清蒸咸肉方法二、

　　主料：咸肉1大块。辅料：清水适量、葱沫少许、枸杞少许。

　　1.将咸肉切片，用温水浸泡10分钟。洗净后，码入盘中。

　　2.锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。

　　3.放入咸肉加盖大火清蒸。

　　4.滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。锅中的水差不多了，咸肉也熟了。

　　5.撒少许葱花和枸杞增色添香。

　　 小贴士 ：

　　1、咸肉片：厚度适中，不宜太簿。

　　2、根据自家咸肉的用盐情况，来决定浸泡时间。

　　3、做清蒸菜：一定需将冷水烧开，再放食材，这样更健康。

　　4、再次滚开，需转中小火，如果一直大火，水烧干了，咸肉还不一定熟透。

　　上文中已经为大家介绍了两种不同的清蒸咸肉方法，其实只要是可以将咸肉正确的清洗掉盐份蒸熟就可以食用了，具体步骤也可根据自己的口感爱好来选择。咸肉虽然香气诱人，尽管经过浸泡减轻了盐份，但仍旧口感偏咸，所以也不建议大家食用过多。