玉米是如何保存的
玉米是如何保存的?
妙招一:生玉米保存方法
1、首先在挑选玉米的时候,要选择外皮呈嫩绿色,而且手感比较潮湿的玉米,这种玉米大多数是刚刚收获的新鲜嫩玉米;千万不要选择表皮颜色发黄,且非常干燥的,这类玉米肯定是采摘回来很久了,而且口感偏老。
2、买回来的玉米首先把外皮剥掉,不要全部剥下去,留下最里面的2层玉米皮,这样可以去除玉米表面的脏东西,留下的玉米皮可以锁住玉米的新鲜,水分和香气。剥下来的玉米叶子,整块的不要扔掉,煮水喝可以起到缓解中暑和浮肿的作用,或者可以在蒸包子的时候放在笼屉中代替笼布,不仅不粘,而且玉米的清香也可以使面食更好吃。
3、把剥掉皮的玉米整根用保鲜膜包起来,直接放入冰箱的冷冻室,等到吃的时候直接拿出来,去掉保鲜膜,然后放入水中解冻,解冻后,直接放入锅中煮熟即可,用这个方法保存起来的玉米,可以从夏天存放到冬天,依然口感鲜美,非常好吃。
妙招二:熟玉米保存方法
1、同样把玉米外皮剥掉,然后准备一盆水,水中放入一勺盐,然后把玉米泡进去,加入盐的作用是,可以去除玉米皮上的农药残留和残余虫卵。浸泡20分钟后我们把玉米须去掉,不要全部剪掉,留下有水分的部分,把干的部分剪下去,然后放到水下清洗干净。
2、锅中放入一勺盐,可以帮助玉米锁住水分,还可以增加底味,再加入一勺小苏打,小苏打可以让玉米在煮的过程中释放出更多的营养成分,吃的时候帮助吸收,也可以让玉米更加香甜软糯,然后把玉米放进去,不要盖盖子,大火煮开,然后盖上盖子转小火煮15分钟即可,这样煮出来的玉米比直接放在水中煮的玉米口感更好,味道更香甜。
3、待玉米冷却后,把玉米粒剥下来,剥玉米的时候,可以竖着先去掉一行,然后就可以一排一排的剥下来了。
4、然后准备一个密封的口袋,把玉米粒放进去,然后把袋子中的空气排出去,密封起来,放入冰箱冷冻室中,吃的时候,直接拿出来蒸软即可,这个方法保存的玉米,还可以直接用来做炒饭、做披萨,或者直接做沙拉,都非常的好吃。
通过以上两种方法保存的玉米,不仅可以长久保存,而且口感和味道都不会发生太大变化,依然像新鲜玉米一样好吃,让你在冬天也可以吃到夏天的味道。