Question

少吃主食多吃肉，好不好？

Answer 1

大家一定很疑惑，为啥少吃主食多吃肉的低碳水饮食模式能降低心血管疾病风险？

首先并不是所有的胆固醇都是坏的，其中也有“良民”，这些“良民”在人体中起着重要作用，只要我们能控制坏胆固醇的水平，就不会增加心血管疾病的风险。研究也发现了低碳水饮食可以增加“良民”的数量，降低甘油三酯，对心脏病患者友好。

其次低碳水饮食对降低血压有积极作用，平时吃的米饭、馒头、面条都是精致高碳水，长期食用会加重胰岛负担，导致血糖升高，并损伤血管，而控制碳水就是控制血糖，血管的损伤也会减轻，血压自然就会平稳下来。

最后是它能减少体内的炎性细胞因子，众所周知心脏病和炎症、氧化程度过高有关，在以往的饮食习惯中，人们以为是自己吃多了脂肪才会导致血管堵塞，其实脂肪并不是真正的“凶手”，这些氧化、炎症才是堵塞的原因。低碳水饮食摄入的是优质脂肪，改变了传统的供能模式，用脂肪来供能，这就使得人体出现炎症、氧化的概率降低了，心血管疾病风险自然也会降低。

从以上三点来看，人们在饮食中还是有一些误解存在，但是通过研究我们又发现了一个控制心血管疾病风险的新思路，那就是低碳水饮食，当然，如果你害怕吃太多肉类会发胖，那就用鱼肉、虾肉、鸡肉、橄榄油等优质脂肪来代替。

Answer 2

应该少吃主食中的米饭，多吃一些粗粮食物；同时也应该少吃肥肉，可以吃些精瘦肉