Question

钵仔糕的做法和配方

Answer 1

钵仔糕的做法如下：

食材：粘米粉60g、生粉40g、红豆适量、红糖40g、水200g。

工具：钵仔模具若干。

1、将红豆提前泡一个晚上，第二天早上再煮20分钟。

2、将粘米粉和生粉加100克水勾兑，将红糖放入浆水中搅拌均匀。

3、将均匀的浆水放到钵仔模具里，然后上锅，用大火开水蒸20分钟，再放入冰箱冷藏一小时，再将模具脱去即可。

钵仔糕起源：

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是广东特色传统小吃，钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。

做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可供选择，如：相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等十几种口味。