Question

发面时，别只会傻傻加酵母，多加一点什么，发面速度更快呢？

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Answer 1

面点想来大家都吃过，面条的类别有许多，例如馍馍、小笼包、水饺这些，尽管味儿都不一样，可是吃起来都那么非常好，绝大多数的面点制作中，都离不了这一个阶段，那样便是醒面，如果能把这一步搞好，便会大大的提高面点的口味和口感。

好多人在家里面也自己动手做过面点，但是做出来的面点却都不好吃，并且在方面的时，一直会耽搁很长时间，一时半会也不能发醇取得成功，那这到底是怎么回事呢？实际上这只是大伙儿并没有把握恰当的方法和技巧，今日我就给各位分享一下醒面时，别总是傻傻的加酵母菌，多加一点它，醒面速率迅速。

大伙儿再把面糊揉好以后，愿意迅速的让面粉发酵，应当多加一点酒酿、啤洒及其白砂糖的混合物质，下边以制作馒头为例子，大伙儿先提前准备2个整洁的盆，往里倒进适当的小麦面粉，然后往另一个碗中放入少量的白砂糖，用温热水把白砂糖溶化以后把红豆糖水倒入小麦面粉里。

然后往小麦面粉里边加入适量的酒酿及其啤洒，直往小麦面粉里边添加这种调味品的时，必须一边倒入一边混合小麦面粉，当小麦面粉被拌和成丝状以后再揉成面团，然后把揉好的面糊放进一个整洁盆里边，随后用保鲜膜把盆口封死，静放直到面粉发酵好。

在面粉发酵的情况下，最好是把面糊放进干躁和阳光充足的地区，发醇十分钟以后就基本上行了，面粉发酵好以后往砧板上撒一些干面粉，然后把面糊放进小麦面粉上搓揉，揉成才条以后再切割成尺寸适度均匀的包子皮，最终再搓成馍馍的样子。

然后把馍馍的坯子放进锅中醒面，二十分钟以后就能够开枪蒸了，煮制二十分钟以后合上火，这个时候别着急把馍馍拿出来，要让馍馍再锅中焖一会，假如熄火以后直接打开盖子得话，极易便会造成馍馍发生收缩的状况，如何大家都学会了吗？

Answer 2

可以适当的加一点白糖，这样可以增强口感，并且也可以促进发酵。

Answer 3

想要让面发的快一点，可以在和面的时候加入适量的白糖。最好能够增加面醒发的速度，蒸出来的馒头也会更好吃。

Answer 4

在使用酵母的时候可以加入一些温水，这样可以更好的进行发酵，速度会更快一些。