Question

炖鸡汤时要不要焯水？

Answer 1

炖鸡汤时是否需要焯水，这个问题有点因人而异，因为不同的人有不同的习惯和口味。一般来说，焯水可以去除鸡肉表面的血沫和杂质，使得鸡汤更加清澈，口感更加鲜美。但是，如果你想要保留鸡肉的原汁原味，可以不进行焯水处理。

如果你选择焯水，可以先将鸡肉放入冷水中，然后加热至水开后焯水1-2分钟，再将鸡肉捞出用清水冲洗干净后再放入锅中炖煮。如果你不想焯水，可以直接将鸡肉放入锅中加水炖煮，但是需要注意的是，这样炖出来的鸡汤可能会稍微浑浊一些。

总之，焯水与否取决于个人口味和习惯，如果你想制作出更加清澈的鸡汤，可以进行焯水处理，否则可以直接将鸡肉放入炖锅中炖煮。

Answer 2

炖鸡汤时要不要焯水？听了一位老厨师的话，才明白。

秋天这个秋干气躁的季节来说，家里有老人和小孩的，应该经常得多喝一点汤，在我们日常生活中鸡鸭鱼肉啥的，鸡汤好像是最受欢迎的，因为鸡肉的肉质不但吃起来非常的鲜嫩，它的营养价值也是很高的。鸡汤属于补汤，对那些孕产妇，老人，小孩都很好，在这个季节经常喝一点鸡汤，能够促进身体对营养的吸收，帮助胃肠道的消化，有着健脾胃，活血脉，强筋骨的作用，总之对身体有着很多的好处。