黄豆和什么一起打豆浆最好
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黄豆和黑豆、核桃、花生等一起打豆浆比较好。
黑豆含有较多的膳食纤维、植物蛋白、不饱和脂肪酸等物质。另外维生素B和维生素E的含量非常高。黄豆富含异黄酮、亚油酸、植物雌激素、大豆卵磷脂、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维以及钾、磷、钙、镁等矿质元素。
黄豆和花生具有丰富的营养价值。含有花生中的油、维生素A、维生素B、钙离子和铁离子等有效成分。建议适量食用。
贮藏特点:
1、大豆吸湿性强,易生霉,大豆籽粒种皮薄,发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。
2、大豆易走油、赤变,经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽率降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。
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