Question

龙利鱼又叫什么鱼

Answer 1

龙利鱼又叫子板鱼等，它是一种暖温性近海大型底层鱼类。

子板鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，最适合在20度左右的环境中生活。它喜欢拱土觅食，对温度很敏感，五月上旬到中旬、盛夏和初秋是钩子板鱼的黄金时期。

新鲜的龙利鱼肉应该有一种清新的海洋气味，没有异味，颜色鲜亮，肉质紧实，有弹性。龙利鱼柳的颜色以白色为佳，雪白的龙利鱼一定是最新鲜的，颜色偏粉的次之，如果颜色发黄的则不建议购买，放置时间过久了。龙利鱼片一般比较扁平。

龙利鱼烹饪的部位：

1、鱼腹肉：鱼腹肉是龙利鱼中最嫩的部位，适合清蒸或煮汤。清蒸可以保留鱼肉的鲜味和嫩滑口感。

2、脊骨肉：脊骨肉是龙利鱼中最有嚼劲的部位，适合烤、煎或炸。烤的时候可以在鱼肉上撒上一些香料或柠檬汁，增加口感。煎或炸的时候可以裹上一层面粉或面包屑。

3、鱼头：鱼头是龙利鱼中最有美味的部位。鱼头适合煮汤或炖煮，可以用来炖汤、煮粥或烤。龙利鱼头汤是一道著名的清甜美味的汤品。

4、鱼尾肉：鱼尾肉是龙利鱼中最容易烤熟的部位，适合烤、煎或炸。烤的时候可以在鱼肉上涂上一些沙拉酱或芥末酱，增加口感。煎或炸的时候可以裹上一层面粉或面包屑，使鱼肉更加酥脆可口。