Question

明前茶和雨前茶哪个更好

Answer 1

明前茶好。

明前茶是清明节前采制的茶叶。由于清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此明前茶是一年中绿茶品质最佳的。同时，清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，此时的芽质比较好，色翠香郁，并且具有苦涩味的茶多酚相对较低，使得明前茶汤色碧绿清新，滋味清新刺激，回味清甜。

明前茶的冲泡方法

刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好。经过适当的存放，可以降低干茶的水分，泡出的茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。

冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽。

最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种享受。