Question

下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是（　　）。

A.三文鱼
B.沙丁鱼
C.猪肉
D.菠菜
E.苹果

Answer 1

【答案】：A, B
【考点】鱼类脂肪的特点
【解析】鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，一般占60%以上，熔点较低，通常呈液态，消化率为95%左右。不饱和脂肪酸的碳链较长，其碳原子数多在14～22个之间，不饱和双 键有1～6个，多为n－3系列。