Question

红糖馒头的做法有哪些

Answer 1

材料主料：红糖100克、面粉600克、清水300克；辅料：耐高糖即溶酵母粉6克。

红糖馒头步骤：

1、将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质。

2、加入酵母粉溶化后，再倒入面粉。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

4、待面团发酵至2倍大，取_。

5、将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄。

6、再自上而下卷起，收口处捏紧。

7、将面卷切成两段，再搓成较长条。

8、用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份。

9、逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟。

10、关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。