Question

素炒白菜应该怎么做

Answer 1

步骤一：大白菜掰开，用清水洗干净，甩干水分，切成块状，把白菜帮和叶子分开放。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：把白菜叶子放在淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干水分备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀。
步骤五：大火快炒，等到白菜帮断生，倒入白菜叶子，撒入适量食盐、生抽翻炒均匀，等到全部变熟，即可关火盛出食用。

Answer 2

• 大白菜掰开叶片洗干净，沥一下水。大白菜不可以泡水洗太久，否则炒出来味淡不甜。

  

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• 切白菜，切成适宜大小就行，注意切的时候要将叶柄部分和叶子部分分开。

  

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• 往热干的锅里放适量油，调成中小火，先放白菜柄（厚实白色的部分），翻炒至5成熟。调成小火。

  

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• 放入菜叶进行翻炒，翻炒至叶子变软。

  

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• 放适量水，放水的目的是溶解盐分等调料。不要放太多水。

  

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• 放适量盐，溶解、翻炒几下。

  

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• 待白菜柄九成熟时，放入适量鸡精，翻炒拌匀，即可出锅。这样炒出来的白菜是原色，非常好看。味道甘甜清香爽口。

  

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Answer 3

1. 将白菜洗净切碎;
2. 葱头洗净切碎;
3. 在炒锅内将植物油加热，加入葱花和葱头，软炸至透明;
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3~4分钟，撒上盐和胡椒粉;
5. 在另一个容器内和淀粉拌匀，然后倒在白菜上，再不停地翻炒，至淀粉熟即可