素炒白菜应该怎么做

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妖感肉灵10
2022-11-17 · TA获得超过6.3万个赞
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步骤一:大白菜掰开,用清水洗干净,甩干水分,切成块状,把白菜帮和叶子分开放。
步骤二:大葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切成细丝,干辣椒切成小段。
步骤三:把白菜叶子放在淡盐水中浸泡10-15分钟,捞出沥干水分备用。
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒,煸炒出香味,然后倒入白菜帮炒匀。
步骤五:大火快炒,等到白菜帮断生,倒入白菜叶子,撒入适量食盐、生抽翻炒均匀,等到全部变熟,即可关火盛出食用。
歌曲壮观333
2021-08-23 · TA获得超过361个赞
知道小有建树答主
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  • 大白菜掰开叶片洗干净,沥一下水。大白菜不可以泡水洗太久,否则炒出来味淡不甜。

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  • 切白菜,切成适宜大小就行,注意切的时候要将叶柄部分和叶子部分分开。

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  • 往热干的锅里放适量油,调成中小火,先放白菜柄(厚实白色的部分),翻炒至5成熟。调成小火。

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  • 放入菜叶进行翻炒,翻炒至叶子变软。

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  • 放适量水,放水的目的是溶解盐分等调料。不要放太多水。

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  • 放适量盐,溶解、翻炒几下。

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  • 待白菜柄九成熟时,放入适量鸡精,翻炒拌匀,即可出锅。这样炒出来的白菜是原色,非常好看。味道甘甜清香爽口。

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江苏新东方烹饪学院
2022-09-30 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
江苏新东方烹饪学校成立于1988年,中外教师云集,中餐西餐中点西点等多课程专门授课,毕业即推荐就业,校企合作定向培养,教学设施先进,国内职业教育表率,致力于培养 “技能和高素养” 综合人才!
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1. 将白菜洗净切碎;
2. 葱头洗净切碎;
3. 在炒锅内将植物油加热,加入葱花和葱头,软炸至透明;
4. 倒入白菜,加旺火,翻炒3~4分钟,撒上盐和胡椒粉;
5. 在另一个容器内和淀粉拌匀,然后倒在白菜上,再不停地翻炒,至淀粉熟即可
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