Question

西红柿炒鸡蛋简单易做，在放盐的时候，应该是提前放还是出锅的时候放呢？

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Answer 1

番西红柿炒鸡蛋简单易做，在放盐的时候，应该是提前放还是出锅的时候放呢？茄炒蛋是一道普通大家菜式，想必大家都吃了，口感甜酸，备受大家的喜爱。西红柿和鸡蛋全是营养成分丰富的食物，二者结合在一起，含有维生素，及蛋白质。做番茄炒蛋时，很多人都不懂，到底该先加盐或是后加盐，一直做错，做出来番茄炒蛋也不好吃。下面我们一起来看看，正确番茄炒蛋方式！

优选要准备好食材，一个西红柿两个鸡蛋，将番茄清理干净，为了能番茄口味吃着更好，把它的外表皮剥去。而生鸡蛋用一个盘子装蛋液，将蛋黄和蛋白打撒，拌匀。然后起锅烧油，大部分人都会先把番茄放进锅里炒，然后将蛋液倒进在其中，二者混和炒。这样的做法做是不对的，做出来西红柿炒鸡蛋也不好吃，正确的方式该是，先把生鸡蛋放进锅里煎至两面金黄，把鸡蛋捞起来，在放进番茄到锅里炒，炒过后，把鸡蛋放进锅里，和番茄拌和炒。

炒的时候一定要留意，不可以太早加盐。如果过早加盐，也会导致西红柿的水份排出，促使看上去没胃口，味儿也没有那么好。最理想的加盐时长，应该是在番茄炒蛋熟透后，后放适当食用盐，拌匀，美味的番茄炒蛋就制造好啦。

炒蛋时，不能冷油下锅这样很容易黏锅，滚油炒出来的生鸡蛋才更有型，与此同时在后续烹制都不容易碎由于鸡蛋吸收养分和盐份比较厉害，所以一定要中后期西红柿炒熟、炒透再倒入，不然提早放进生鸡蛋，不但会把鸡蛋炒碎，并且起锅生鸡蛋还特别咸最终炒糖色时，可以不水生物粉勾欠，由于生鸡蛋下锅就会发现，本来锅里的很多料汁都已经被生鸡蛋消化吸收完后，那样勾欠就毫无价值了，立即浇上少量菜油就可以。

Answer 2

应该提前放，这样才能保证西红柿汁水有味道，从而更好的融入到鸡蛋里面，这样的口感更好。

Answer 3

我个人觉得西红柿炒鸡蛋，应该是出锅之前放盐，这样才会好吃的。

Answer 4

我觉得在放盐的时候还是在出锅的时候放比较好，这时候放盐能够很好的提升食物的鲜味，而且让食物的口感也会变得更好。