Question

农村山上常见的野草

Answer 1

农村山上常见的野草有：1、车前草；2、灰菜；3、荠菜；4、苜蓿等。

1、车前草

车前草的花序可还是童年玩伴最富有乐趣的玩具，过家家游戏即可作为“武器”，亦可用作“王冠”。车前草的幼苗颈叶可食用，当前5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

车前草全株皆可入药，味甘，性寒，不妨试试用幼嫩的车前草炒上两个鸡蛋，说不定能唤起你沉浸的味觉。

2、灰菜

灰菜，也叫灰灰菜，也有的地方叫灰条条，指的都是同一种植物。它的生长能力和繁殖能力都很强，对于种庄稼的人来说，灰菜是很讨厌的一种植物。

灰菜一般在春季和夏季的时候，采顶端的嫩叶，清洗干净焯水，用凉水再浸泡一下，去苦味之后，凉拌吃，也是很不错的。也可以晒干，冬季食用。灰菜含有维生素、无机元素以及蛋白质等，除了可以食用之外，还可以药用。

3、荠菜

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”道出了荠菜是农村先春而萌、返青最早的报春菜。荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培，它是大自然恩赐我们的一种无污染的绿色珍品食材。

荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多，此外还含有丰富的维生素C、钙、铁等微量元素。

4、苜蓿

苜蓿虽然也是人们种植的，但是主要用来喂牛羊的植物，它的嫩芽也算是一种美味的野菜，小时候特别喜欢在春天的时候，蹲在地里掐苜蓿芽。苜蓿虽然看起来不起眼，遍地都是，但是它的营养价值很高，而且含有维生素，是农村一道常见的美食。

家乡的苜蓿是紫花苜蓿，有点涩味，在焯水之后，要用凉水浸泡一下，味道才会更好。春季，感觉口干舌燥，可以做苜蓿菜来缓解，效果是很不错的。