Question

中餐和西餐有什么区别呢？

Answer 1

说实话，对于中西方的饮食真的就是天壤之别，这跟大家的生活背景和环境是有关的，对于出生于大家族（这里是人口多的意思）的我家，我真是想象不出，如果过年的时候，我家吃西餐会是什么样子？我爷爷指定是吃不下的，没那个气氛，咱今天就来看看到底有什么是不同的吧：

一、就餐方式不同：

中餐是共餐制，围着桌子坐，西餐是分餐制，平行而坐；中餐注重家庭、集体氛围，强调团结，西餐注重个人、独立，强调个性。

二、对餐品的讲究不同

1. 中餐以植物性原料为主，偏重炖煮，口味偏咸，西餐以动物性原料为主，偏重生冷，口味偏淡；前者来源于农耕文化，后者来源于游牧文化。

2. 中餐注重色、香、味俱全，西餐注重营养搭配；中餐突出了文化、习俗方面的影响，西餐体现了理性的认知。

3. 中餐的烹饪方法丰富多变，几十种技法能够烹制出数万种中餐美食，包括煎炸炒、焖熘炖等，而西餐的烹饪方法相对来说要简单得多，多为煎烤焖炸于凉拌。

4. 中餐的烹饪方式更依赖厨师的“手法”，西餐的烹饪方式更注重标准和程序化；中餐的烹饪方式体现了中国人的形象思维，西餐的烹饪方式体现了西方人的逻辑思维。

三、餐桌礼仪不同

1. 中餐用餐的氛围比较热闹、随意，西餐用餐的氛围比较优雅、安静，讲究规则；中餐体现了大众文化的氛围，西餐体现了贵族精神的延伸。

2. 中餐提倡用餐者要尽量吃饱喝好，而西餐则要求饮食适度；前者意味着人们将饮食作为工作之余的宣泄方式，后者则表现了人们在自由放纵生活中的节制态度。

3. 中餐的“酒文化”有助于打破等级制度带来的隔阂，缓解严肃的气氛，减少情绪的压抑，而西餐则没有这方面的需求，反过来西餐的形式则希望体现贵族的尊严，树立自身的权威。

4. 中餐属于共餐制，并不要求用餐者将食物都吃完，甚至留下一些菜肴意味着富足有余，西餐则要求用餐者将自己盘中的食物吃完。前者体现了中国人 “留有余地”的思维方式，而后者则体现了西方人实用主义的观点。

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其实，中餐对于我来说，就是各种口味，各种派别，都有能点燃我的味蕾，吃的就是一个色香味，要的就是一个满足呢。我就是觉得咱老祖宗真的就是太有想法了，你就说咱的面，到底有多少钟，而且每一种都能闯出自己的名堂来，而西餐对我来说，可能更多的是一种情调，好看是真的好看，但是总感觉吃不饱，那个几分熟的牛排，我其实不太能享受的了的，哈哈哈哈。