松茸做汤的做法
松茸汤的做法如下:
一、松茸竹荪汤
食材:母鸡半只,竹荪3-5只,松茸5只,瑶柱10粒,红枣5粒,生姜三片。
做法:
1、母鸡清洗干净,焯水待用;
2、松茸怕铁器,可以用陶瓷刀处理,砂锅熬制;
3、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟,然后把菌盖头剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用;
4、把其他材料(竹荪除外)连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中,大火烧开转小火慢炖2小时,放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可。
二、松茸乌鸡汤
食材:乌鸡,板栗,松茸,竹荪,红枣,姜片,薏米。
做法:
1、沸水倒入乌鸡,去血沫,加入姜片可去味;
2、准备板栗,香菇,松茸切片;
3、泡发竹荪(竹荪用温的淡盐水泡发10分钟,把菌盖头剪掉不要),准备红枣,薏米;
4、把清理好的乌鸡倒入煲汤锅,放入准备的食材,大火煮开,转小火炖1.5-2小时;
5、出锅前根据个人口味轻重,放入适量细盐。
三、河蟹松茸汤
食材:河蟹2只,松茸100g,火腿150g,姜片适量,葱花,白胡椒粒5粒,料酒,糖适量。
做法:
1、将河蟹清洗后,起盖去腮切成4块,松茸切片,火腿切片;
2、锅烧热后放入油,下入姜片、白胡椒粒煸香;
3、下入河蟹煸炒,加入适量清水,加入少许盐、糖提鲜,淋入少许料酒;
4、起锅前,加入火腿和松茸,煮10分钟,加盐即成。