调酒师需要学多久才能学成?

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匿名用户
2022-01-01
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置身于人来人往,车水马龙的城市,繁忙的工作、喧闹的环境、密集的交际,不经意间给我们的生活笼罩上一层层倦怠的薄纱。尤其每天忙碌后的傍晚,积累了一天的疲倦更是让人归家的步伐变得沉重。
人们开始尝试着挣脱,释放压力,或游转于Shopping Mall的各大服饰品牌间,或坐进咖啡厅喝着咖啡上着网,但现在,人们的选择更多偏向于喝上一杯鸡尾酒。
试想,下班后,同事三五成群相聚于酒吧吧台各色各样的鸡尾酒前;或者自己动手,在家里当一回调酒师,又或者假日里宴请三五知己,在家里展露一手娴熟的调酒技能。
生活的乐趣就在于亲自尝试,正如鸡尾酒一般,搭配不同的材料,用上不同的分量,便决定着酒的成色和口味,或辛辣的红、或清淡的绿、或甘甜的蓝……
鸡尾酒虽千变万化,但要成为一名自学成才的调酒师,也绝非难事。我们只要备齐一些基本材料,了解调酒基础技法,便有可能成为家里的调酒高手了。
器具
要调酒,首先需要的是器具。专业的调酒器具比较复杂,包括了调酒壶、挤压器、搅拌器、冰桶、长柄汤匙等,多是不锈钢和玻璃制品,豪华典雅。不过在家中,则不必这么齐备,有时一个调酒壶和盎司杯就够了,如果没有盎司杯,用玻璃杯代替也可以。
原料
接下来就是调酒用的原料了。其中基酒和调配饮品是整个调酒中最基础的原料,六大基酒包括威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila),三大专业调酒饮品包括苏打水(Soda Water)、汤力水(Tonic Water)、干姜水(Ginger Ale)。
在调酒过程中,使用的原料将会直接影响到酒的品质和口感,所以一定要注意选用上好的配酒,如果购买苏打水、汤力水以及干姜水的话,非常推荐试试屈臣氏调酒系列,屈臣氏是最早在中国市场销售的调酒产品品牌,一直以来是市场的绝对领先者。她家的三款水品质和口感都甚佳,与基酒融合和谐完美,调出来的酒也格外醇和、让你回味无穷中体会到格外的优雅与愉悦。
基本技法
就基本技法来说,鸡尾酒有四大调制法。摇荡法、搅拌法、直接注入法、果汁机混合法。都比较简单易学,而且工具也比较容易找到,完全可以根据个人喜好来选择。
一般而言,汤力水与淡味酒比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒,混合在一起效果很好;对于味道较浓的酒来说,比如苏格兰威士忌和波旁酒,应该搭配苏打水、干姜水。一般在超市里都可以轻松买到屈臣氏调酒系列。
实战
现在,调制鸡尾酒的基本原料和技法已介绍完毕,你是不是发现调酒果然简单又有趣,己经按捺不住心中的激动想要一试身手了呢?那么下面开始美妙的鸡尾酒之旅吧。
☆伏特加+屈臣氏汤力水
这是现时最流行的鸡尾酒之一,自此种喝法诞生以来,伏特加便不再是酷爱酒精人士的专利了。
你可以先在经典杯中加入半杯冰块,再倒进1/6杯伏特加,剩下的5/6就用屈臣氏汤力水填满,再放添上一片柠檬,一杯简单有时尚的鸡尾酒便可轻松拥有。
如果是刚刚享用完丰盛餐饭,安坐家中,无丝竹之乱耳,无案牍之劳形,调上一杯,在昏黄迷离的灯光下,可以透过晶莹剔透的杯体,看见冰块悬浮于酒中,气泡包围着柠檬片,轻晃酒杯,再品上一口,屈臣氏汤力水的甜味令口感至纯的伏特加酒更易于入口,而其独特的松子香料令酒香更浓郁,夹带着柠檬片的清爽口味——刺激着你的每个味蕾,让你迷醉,让你遐想……
此外,喜欢这个口味的人士,还会将伏特加和屈臣氏干姜水调配新味鸡尾酒。这里再推荐一款香草米乐(Vanilia Mule)。往杯中加入冰块,加入1份伏特加(可以是香草味)及少量柠檬汁,加满1份干紊弦郧嗄涂梢浴?br>  ☆威士忌苏打(Whisky Soda)
据说威士忌苏打在1960年前后的日本很流行。当时,这种酒因金气苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升,故而取名高球饮料。
此款鸡尾酒制作简洁,只需在威士忌杯中,倒入1/4杯的威士忌,然后在杯中加入冰块,再用3/4杯的屈臣氏苏打水注满,最后饰上柠檬片便大功告成。
威士忌混合着冰块和屈臣氏苏打水,还有不断上升的气泡,这样喝起来口感清淡中略带辛辣。由于屈臣氏苏打水不含糖,无卡路里,不增加热量,可降低胃气,因此此酒适合爱酒而更爱苗条身材的漂亮女士。
这一款鸡尾酒属于加冰冷却型,最好能在酒温升高前饮用。冰凉的酒液沿食道缓缓下流,酒香留于所经之处,让你在这么一个芳郁四散的繁茂夏季,体验着一份只可体会却难以言喻的舒畅感。
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