蒸米饭时大米需要清洗吗？反复清洗营养会不会流失？
蒸大米饭需要淘洗大米，因为大米表面会有很多灰尘和杂质。多次淘洗会破坏大米中的营养，淘洗的次数不能过多，我平常都会淘洗两次，然后去煮米饭。
大米加工以后会有一些灰尘和脏东西，需要淘洗干净
大米加工完成以后，会有一些米糠和杂质，要把这些东西淘洗干净。淘洗大米的时候不要用力揉搓，轻轻地搅动两下就可以了。淘米水不要扔掉，可以留下来发酵浇花，也可以用淘米水洗头。淘洗大米的时候不要用热水，容易破坏米中的营养，用凉水淘洗大米就可以了。
大米不能多次淘洗，容易破坏米中的营养。
大米中含有的营养成分很多，对人身体有益处，大米不要多次淘洗，因为多次淘洗会导致大米中的营养流失。如果是家里刚打的新米，直接淘洗一次就可以了。如果不是新米，淘洗两遍也可以了，我的生活经验是淘洗大米的时候不能超过两遍。不要破坏大米中的营养，要保留大米中的营养，才能对身体有益。
大米淘洗以后要用水浸泡。
淘洗大米的时候不要用力，轻轻淘洗就可以了。大米淘洗以后，用水浸泡15分钟左右，这样制作出来的米饭才会更好吃，更软烂。想要留住大米中的营养，还要注意不要泡的时间过长，也不要浸泡大米之后再去淘洗，这样就会破坏米中的营养。淘洗大米的时候一定要掌握窍门，蒸米饭的时候要掌握时间，蒸的时间不要过长，不要单独的蒸大米饭，最好添加一些粗粮杂米，这样就会吸收的营养更加全面。想要米饭蒸出来以后好吃，就要学会正确淘洗大米，淘洗的次数不能过多，浸泡的时间不能过长。买大米的时候要买新大米，新大米蒸出来的米饭才好吃。
蒸米饭的时候，大米需要适当的清洗，但不能反复，多次的清洗，否则会让大米当中的营养，大量流失。并且在清洗大米的时候，可以根据是新米，还是陈旧的大米，来决定清洗的方法。大米清洗过后，就应当及时蒸煮，否则会影响，大米的口感。
因为有些人比较爱干净，所以在蒸米饭之前，都会将大米多淘洗几遍。确定没有杂质之后，才会蒸煮，但是清洗的太过干净，就会让大米当中的营养物质，大量流失，对人体健康，并没有什么太大的好处。所以人们应当学会一些，科学淘米的方式方法。如果购买的是新米，那么在淘洗之前，可以用手将大米当中的杂质挑出，漂洗一次即可。并且在淘米的时候，只能用凉水，千万不能用热水，否则会破坏大米当中的矿物质元素。
如果购买的大米，时间比较久，那么这个时候，就需要用热水清洗。这样既能够减少，清洗的次数，又能将大米洗好。不过在清洗陈旧大米的时候，可以适当的用手，轻轻揉搓，但是一定要控制好力度，否则也会导致营养流失。如果堆放大米的地方，长期受潮，导致米发霉之后。这样的大米，是千万不能继续食用，要立马丢弃。
因为大米一旦发霉，通过任何办法，都不能够及时去除，而且这样的大米，已经变质。如果食用的话，会对身体健康，造成严重的危害。不要为了节省时间，提前将米淘好，等蒸煮大米的时候，直接蒸上。一定要做到现吃现淘，这样蒸煮出来的大米，口感比较好，也会保留大米当中的营养物质。而且人们现在吃饭，都喜欢吃新鲜的食材，大米也是不例外的。
