Question

哪些食物不能放在冰箱

Answer 1

这是我平时积累的一些，希望对你有用。

香蕉-----------在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝--------在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
鲜果汁--------冷冻后容易破坏维生素等营养成分。
西红柿--------经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。
黄瓜-----------在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。贮存适宜温度为10℃至12℃。
南瓜-----------适宜在10℃以上存放。
叶子菜--------冷藏后比较容易烂。
青椒----------在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。适宜温度为7℃至8℃。
火腿----------若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

面包----------焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，如面包。最好不要放入冰箱里面，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

热带水果--------热带水果怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

鱼-----------------冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

巧克力--------巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

月饼--------月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。

冷冻食品--------解冻后最好不再存放，从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的料。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。

Answer 2

1、淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

2、巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃?18℃。

可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

3、鱼类

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

4、药材

药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

5、西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

6、黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

7、绿叶菜

绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。

8、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

9、鲜荔枝

若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

10、草莓

草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

Answer 3

第一，西红柿。西红柿中含有非常丰富的维生素C，它的口感偏酸而且很多汁，所以吃起来非常开胃。虽然西红柿保存的时间不是特别长，但是西红柿却不适合放进冰箱中冷藏保存。因为冰箱的低温很容易将西红柿给冻伤。冻伤后的西红柿就特别容易腐烂，腐烂的西红柿就会产生霉菌。所以咱们在保存西红柿的时候，最好不要放到冰箱里面。咱们只需要将西红柿放到阴凉处保存即可。

第二，黄瓜。黄瓜也是我们经常吃的一种蔬菜，黄瓜无论是用来炒着吃还是做凉拌菜都是非常美味的，吃起来清脆爽口。黄瓜的价格一般来说都不算很贵，很多人一次就会买很多，买多了的黄瓜就会直接扔在冰箱中冷藏保存，其实这样也是不对的。这是为什么呢？因为黄瓜含水量比较高，将它放到冰箱中冷藏，很容易变软，腐烂，因为它的水分在冰箱的低温下都流失掉了，黄瓜我们主要是生吃得多，所以平时尽量少买一点，最好是现吃现买，这样比较新鲜，也比较好吃。

第三，洋葱。洋葱本身的味道很大，如果我们将它放到冰箱中冷藏存放的话，很容易和其他的食物串味，而且洋葱也不适合在潮湿的环境中存放，这样会影响它保质的时间，吃起来对我们身体健康非常不利。

第四，土豆。土豆也非常不适合放在冰箱中存放，因为冰箱的温度比较低，并且特别潮湿，在这样潮湿的环境下，土豆就很容易发芽。大家都知道发芽的土豆是有毒的，如果吃了发芽的土豆，而且量比较多的话，就会产生呕吐，腹泻等食物中毒的现象。所以土豆是不适合放在冰箱中冷藏保存的，咱们在购买土豆的时候，最好买那种带有泥土的土豆，这样的土豆放上两三个月都是没有问题的。

第五，草莓。草莓也不适合放到冰箱中冷藏存放，因为草莓本身的汁水比较多，皮又比较鲜嫩。冰箱里的潮气，湿气比较重，草莓放进去之后非常容易腐烂，营养流失，所以说草莓千万不要放在冰箱中冷藏保存。

第六，蜂蜜。蜂蜜吃起来甜甜蜜蜜的，营养又美味，但是蜂蜜不能放到冰箱的冷藏室中进行存放，因为如果将蜂蜜放进冰箱里的话，低温会加速结晶，时间久了就会变得又硬又难挖，这样取出来用的时候很难将它取出来。

Answer 4

绿叶菜 黄瓜，西红柿，洋葱等等都不能放冰箱。