Question

带鱼的营养价值及作用

Answer 1

　　带鱼是我们常见的一种咸水鱼啦，它具有健美的作用，而且带鱼肉厚刺少，营养丰富。适那么带鱼的营养有哪些呢?下面是我精心为你准备的带鱼的营养价值及作用，希望对你有帮助!

　　带鱼的介绍

　　带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。

　　带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

　　带鱼的作用

　　带鱼是我们常见的一种咸水鱼啦，它有补脾、养血、养肝、暖胃、泽肤、补气、益气、健美的作用。带鱼肉厚刺少，营养丰富。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。有时间不妨大家亲手动手制作一下吧。

　　带鱼的烹饪技巧

　　带鱼要是腥气较重，宜红烧，糖醋，但是不适合清蒸。

　　带鱼的保存

　　带鱼的保存方法

　　将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样不仅可以好好的保存带鱼很长一段时间，还可以使带鱼入味，很好吃呢。

　　带鱼的选购

　　怎样来选购带鱼呢?

　　一：要是带鱼颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者，那就不要食用啦。

　　二：一般新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。要是不是这样，可能就不是新鲜的带鱼了。

　　带鱼的营养价值

　　带鱼含有很多的营养元素，所以它很是营养哦。

　　一：带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还可以促进机体新陈代谢。

　　二：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　三：带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　四：带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还能养肝补血、泽肤养发健美呢。

　　带鱼的功效

　　带鱼的三大功效

　　一：预防癌症

　　带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，要是身体有足够硒补充，就会降低肝癌发病率。

　　二：提高智力

　　带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

　　三：预防心血管疾病

　　可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。这样事情，我们何乐而不为呢?

　　带鱼的热量表

　　钠(毫克)150.1

　　维生素E(毫克)0.82

　　脂肪(克)4.9

　　维生素B1(毫克)0.02

　　胆固醇(毫克)76

　　维生素A(微克)29

　　锰(毫克)0.17

　　镁(毫克)43

　　热量(大卡)127

　　烟酸(毫克)2.8

　　维生素B2(毫克)0.06

　　钙(毫克)28

　　磷(毫克)191

　　钾(毫克)280

　　碘(微克)5.5

　　蛋白质(克)17.7

　　铁(毫克)1.2

　　锌(毫克)0.7

　　碳水化合物(克)3.1

　　硒(微克)36.57

　　铜(毫克)0.08