Question

凉拌土豆丝怎么做

Answer 1

土豆丝凉拌菜的方法如下：

主料：黄心大土豆1个。

辅料：香菜2棵、小葱2棵、小米辣2个、盐2克、醋20克、生抽30克、辣椒油适量。

步骤：

1、食材大合影：黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣；

2、土豆削皮，用擦丝器擦长长的粗丝；

3、用凉水浸泡15分钟左右，时间久一点儿也没事儿；

4、吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实；

5、土豆丝入开水锅中，焯煮变成透明状后即捞出，不要久煮；

6、土豆丝入凉水，想要口感更加清脆可过两遍凉水；

7、小葱、香菜、小米辣切末；

8、大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油，部分小葱末、香菜末、小米辣，混合均匀；调味料的用量可以随口味来调整，没有固定的比例；

9、土豆丝控水捞入碗中，充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣，稍拌拌即可食用。

Answer 2

土豆，胡萝卜切丝煮熟后放入凉水中泡一会，让口感爽脆。小米辣，香醋，耗油，生抽，老抽，(喜欢芥末的也可以放一点)调个料汁。土豆丝控干水份浇上料汁就好了。