Question

黑枸杞黑米黑芝麻粉有什么用？这些好处等着你

Answer 1

大家都知道黑色食物，它是一种黑色的对身体十分有营养的食物，虽然颜色不好看但是相比很多浅色食物都对身体有帮助，黑色食物有补肾、抗血明目、抗衰老、延年益寿的功效，那么黑枸杞黑米黑芝麻粉有什么用呢?大家都知道多吃能有什么好处吗?

常见的黑色食物有：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞等。这些食物为什么是黑的呢?其实说是黑色不如说是紫色准确，它们的黑色是由花青素提供的，和蓝莓、紫甘蓝等是一样的。当花青素浓度高时，就会紫得发黑。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，从而为人体带来多种益处。花青素有穿越血-脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。此外花青素还有增强血管弹性、改善循环系统、抑制炎症和过敏等功能。黑色食物除了富含花青素外，还有哪些营养价值和肾友需要注意的点呢?下面跟肾友们仔细说说常见的黑米、黑豆和黑芝麻。

黑米：与普通大米相比，黑米的膳食纤维、维生素B1和B2、钾、镁、锌、硒等含量较高。但因为很多肾友需要限制蛋白质的摄入，而黑米中的蛋白不属于优质蛋白，需适量食用。黑米做粥、做饭均可，也可以做成饭团、米糕。建议肾友们买椭圆粒的黑米，因为其花青素含量高于长粒的。

少数黑色食物，原本并不是黑的。比如，黑蒜。它其实是普通白色大蒜，经过长时间的低温加热，产生了叫「非酶褐变」的化学反应，从而变成了黑色。

多数黑色植物，其实是紫色的。黑大豆、黑米、黑枣、黑枸杞，它们的黑色其实是由花青素提供的，也就是说和蓝莓、葡萄皮、紫甘蓝其实一样。当花青素浓度很高时，就会紫得发黑。黑芝麻，主要也是与花青素相似的黄酮类和花色苷类物质。黑木耳，黑色是由多酚和吲哚等氧化聚合而成的。