有什么你永远吃不腻的菜？
有一种家的味道，满满的都是回忆。同时很多经典家常菜也都是我们每次去餐馆都要点上一份的，味道鲜美又是我们最喜欢吃的，今天就和大家分享4道经典家常菜，无论是在家做还是去餐馆吃，都会有它们的身影。
鱼香肉丝
这道菜荤素搭配，营养均衡，鲜香适口，无论是大人还是小孩都非常爱吃，赶快学会它。
1.准备里脊肉一块，先切成薄片再切成细丝，放入清水中洗干净。
准备提前泡好的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。
准备适量的玉兰片，同样切成细丝，用清水泡上去除异味，家里没有玉兰片的可以用胡萝卜代替。
来一把泡椒，剁成辣椒蓉方便出味；蒜末、姜末各来一点备用。
3.把肉丝腌一下：加入一勺食盐，一些料酒抓拌均匀，打入一个蛋清朝着同一方向打出肉丝的胶质，肉丝比较黏手的时候，倒入适量的老抽把颜色搅均匀，再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水分，淋入一点植物油避免肉丝相互粘连，拌匀腌制10分钟。
4.调鱼香汁：盆中放入白糖15克，鸡粉2克，生抽5克，陈醋10克，料酒5克，再放入一点湿淀粉搅拌均匀备用。
5.锅中烧水，水烧开以后放入木耳和玉兰丝，快速焯水20秒钟倒出来用清水冲洗过凉。
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把腌好的肉丝倒入锅中，快速用勺子滑散，肉丝呈金黄色时倒出来控油。滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒，否则肉丝不够滑嫩。
锅内留底油，放入姜蒜和泡椒煸炒出里面的水分，料头炒香以后放入木耳和玉兰丝，把它们炒干炒香，这样吃起来更加清脆，再放入滑好的肉丝翻炒几下，倒入鱼香汁转大火快速翻炒，这样才能充分激发出鱼香味，让料汁均匀裹在食材表面，再放入小葱段，翻炒均匀后即可出锅，一道酸甜可口的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝，想必大家对它的味道已经非常的熟悉了，这道菜荤素搭配，咸鲜适中，是一道非常下饭的菜肴。鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
很多人都喜欢吃茄子，因为茄子香软的口感十分下饭，尤其是红烧茄子，有了它，一般都要多吃一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。
芹菜炒肉是芹菜和瘦肉的搭配，马上让人垂涎三尺，再配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，简单易上手，还不吃起来！
青椒炒鸡蛋是很普通的一道家常菜，犹记得小时候对于这道菜有说不出的感情。青椒炒鸡蛋主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
就我而言，没有什么菜是吃不腻的。但我想分享的是米饭。
米饭是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食，其主要成分为淀粉。是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
常规做法
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气溢人，粒粒晶莹的。
一是洗米，洗米一般不要超过三次，否则，米饭香味会减少，营养会大量流失
二是泡米，可以把米放在冷水里浸泡15分钟，可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来，米饭会腻密饱满
最后最重要的是米和水的比例，蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2，有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2.辣子鸡。虽说新疆的大盘鸡名操一时，但真正的爆炒小公鸡还是人家的川湘味；看着满盘子的红椒和焦黄的碎鸡肉块，看着不吃嘴巴里都是满满的香麻味儿。
3.水煮肉片。这道菜看起来简单，可就是不好把握，人家那种“麻辣、鲜香”的口感搭配的就是那么到位，吃起来软软可口，就是巴适的很。
对于我来说，豆腐从小到大我都很喜欢吃，对它也有很深的感情，豆腐的做法也是多种多样，每样都非常好吃，百吃不厌。
在家我可以用豆腐做成很多菜肴，每天吃都吃不腻。比如：麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐炒肉、豆腐炒辣椒、豆腐炒鸡蛋、豆腐鱼汤、豆腐血肠汤，豆腐盒子、豆腐丝瓜汤、香菇炒豆腐、木耳炒豆腐、卤水豆腐、咖喱豆腐、黄金豆腐、拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐蔬菜盅、冻豆腐、西红柿豆腐汤、豆腐炸成油豆腐、海带豆腐汤、豆腐丸子、豆腐乳等等。
