Question

为什么鸡油不能吃？

Answer 1

鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。

由于鸡油中含有大量的蛋白质以及脂肪，是可以进行食用的，但是由于肌肉中缺少缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及各种维生素和粗纤维等各种营养成分。

粤菜中鸡油的炼制方法与前面的三种均有差别，因为它加入了大量色拉油和呈香配料同锅炼制。这种方法的最大特点是：香味足，无一般鸡油的油腻味。

鸡油保存技巧：

1、将炼好的牛羊猪鸡油放到坛子里，或者盆子里就好了。油冷却后自然就冰起来了。 这样可以保质六个月到一年的时间。

2、避免阳光直接照射，放再阴凉处。

3、当然你要是想放的更长久一点，就用塑料薄膜等东西，将坛子或盆子等容器的口封上。这样可多保存三个月左右。

4、油里面不能含有水分。熬油的时候，将油的颜色熬的发红为止，火不要太大，太大油就熬苦了。