Question

戚风蛋糕怎么做

Answer 1

主料：低筋面粉120g、牛奶78g、植物油78g、鸡蛋4个；
辅料：泡打粉一小勺

• 打蛋黄：先将细砂糖放到蛋黄中搅打均匀，再将植物油倒进去搅打，再倒入牛奶，搅打均匀。

• 将泡打粉放入面粉，过筛放入蛋黄液，用橡皮刮刀从底部翻拌均匀。
  

• 开始打蛋清
  

• 细砂糖分三次放入蛋清中，打蛋器搅打至干性发泡。
  

• 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋清中，注意轻轻翻拌，以免消泡。动作要快。
  

• 将拌好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具，轻轻在操作台上摔两下，震出气泡。

• 烤箱上下火160℃预热后放入烤箱烤50分钟。后取出倒扣在烤架上，1小时后脱模。

• 9切开可以吃了！
  

小贴士

打蛋清的盆一定要无水无油！

Answer 2

做法如下：
主料
鸡蛋 (7个)，低粉 (140克)，糖 (120克)，油 (35克)，奶 (75克)，水 (35克)，上部分为戚风 (下部分为海绵)。
调料
草莓 (500克)，火龙果 (一个)，橙子 (一个)，蔓越莓干 (40克)，淡奶油 (1升)，糖 (70克)
色素 (一滴)
厨具
打蛋器、电烤箱
1、在戚风胚上用菊盏印出3个模子大小的蛋糕片。
2、取一片蛋糕片，上面挤上淡奶油，在淡奶油上加入切成小块的车厘子丁，然后在挤上一层奶油后放上第2片蛋糕片。
3、在第二次蛋糕片上周围挤上淡奶油，中间放入切成小块的车厘子丁。
4、再放上第3片蛋糕片后表面抹平，四周用抹刀取适量淡奶油涂抹一周，不需要象做大蛋糕那样抹得很光。
5、用小型菊花嘴，装满裱花淡奶油，在上面，挤满奶油花，洒上少许的彩珠点缀即可。
6、周围贴上杏仁片装饰四周，装盘完成

遇到问题不懂就多问问，多实践多对比，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！