Question

做皮蛋瘦肉粥之前，需要准备哪些食材？

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Answer 1

制作皮蛋瘦肉粥需要准备的食材，有大米，鸡蛋，瘦肉、料酒，盐等一些调料。皮蛋瘦肉粥是一道非常美味的小食，尤其是在寒冷的冬季，浓浓的粥香带给我们更多的温暖，搭配上皮蛋的Q弹和瘦肉的嫩滑，使整碗粥的味道都得到了升华，一碗就可以让人感到心满意足。其实皮蛋瘦肉粥的制作方法非常简单，所用到的材料也都是家庭常备的食材。

我们先把大米清洗干净之后放在水中浸泡30分钟，这样做的目的是为了减少熬制的时间，同时也可以让做出来的皮蛋瘦肉粥口感更加软糯。我们把浸泡好的大米倒入锅内，再往里面多加一些清水，大火烧开之后小火慢煮。肉丝在清水内浸泡半个小时，中间更换2~3次水，沥干水分后，加入鸡精，盐，料酒，淀粉腌制20分钟。另起一口锅，把肉丝冷水放入锅内，煮至颜色发白后捞出。

把皮蛋去皮后切成小丁，等锅内的粥已经基本煮熟后，我们把肉丝，皮蛋，盐，鸡精放入锅内，再继续熬煮5分钟左右。在这期间一定要用勺子不停的搅拌防止粘锅，出锅之前往里面滴上几滴香油，撒上一小把葱花，搅拌均匀就可以直接出锅了。瘦肉之所以要事先腌制一下，是为了提高咸鲜的味道，让皮蛋瘦肉粥的口感更好。

肉丝煮的时间不宜过长，不然口感会变老，皮蛋也会融化。要知道皮蛋瘦肉粥的精华就在于肉质的嫩滑，和皮蛋的Q弹，所以在煮的时候一定要把握住时间和火候。煮粥时所用的水量大约是平时蒸饭的2~3倍，这个可以根据自己的喜好来调整。喜欢粘稠一些的少放点水，喜欢稀一些的可以多加一点水。

Answer 2

需要准备皮蛋，胡萝卜，海带丝，猪肉以及糯米，皮蛋瘦肉粥特别的简单，只需要把各种材料混合，然后用电饭煲就可以了。

Answer 3

需要准备好的食材就是尖椒，皮蛋，瘦肉，大米，这些都是可以放在平台收入里面的食材，如果自己比较喜欢吃别的食材，还可以放一些小葱，香菜。

Answer 4

做皮蛋瘦肉粥之前，一定要准备皮蛋，一些上好的五花瘦肉，还有一些燕麦粥以及小米大米。

Answer 5

需要放瘦肉，皮蛋，虾米，大米，白糖，盐，葱花。这些都是需要准备的食材。