煎荷包蛋怎么做既不粘锅又不散

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1、热锅冷油,加入适量的盐化开,这样的做法油不热了不会变糊,盐在油中防止鸡蛋粘锅。

2、热锅冷油,煎至一面金黄之后,加入一点温开水,小火煎2分钟左右。

煎荷包蛋啥时候放盐:

先把鸡蛋打入在一个碗中,切记不要放盐,直接给搅散,把炒锅放在火上越热,用生姜擦拭锅底,接下来里面加食用油,晃动炒锅,这样会沾满锅底,慢慢加热之后把鸡蛋倒入锅中,蛋白慢慢凝固,起大泡撒上食用盐,食用盐溶解之后鸡蛋两面完全凝固就可以出锅了,这样做出来的外焦里嫩特别好吃。

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